Ещё в октябре 2011 года в центральном офисе ГК «Союзснаб» прошёл семинар «Ярмарка идей» для представителей мясных производств. Там впервые была представлена идея производства чёрных пельменей-аристократов. Идея их производства основана на контрасте цвета начинки и цвета теста.
Сейчас, спустя больше, чем полгода, на Слободском мясоперерабатывающем предприятий внедрили на своей производственной площадке технологию производства чёрных пельменей. Разработчики утверждают, что аналогов вятским пельменям нет.
В чёрный цвет пельмени окрашивают с помощью красителя Esco. Он совершенно безопасен для здоровья, не окрашивает воду при варке и не влияет на вкус. Производители отмечают, что данный вид пельменей рассчитан на потребителей премиум-класса, ведь чёрный цвет — цвет аристократов.
Кировчане могут попробовать пельмени уже сейчас. Партия чёрных пельменей-аристократов уже есть в продуктовом магазине, что в ЦУМе на первом этаже.