Молоко блокирует положительный эффект от употребления чая

[pik]

Молоко блокирует положительный эффект от употребления чая

Текст: Николай Карташев

Добавление молока в чёрный чай блокирует положительный эффект этого напитка. Недавние исследования выявили, что употребление чая снижает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и раковых опухолей. Наиболее хорошо этот эффект наблюдается в азиатских странах. В то же время, в Великобритании, жители которой пьют много чая, положительные факторы его употребления не столь очевидны. По мнению учёных, это связано с тем, что в Великобритании принято добавлять в чай молоко.

В новом исследовании, проведённом в Германии под руководством Верены Штангль, учёные выявили, что у женщин среднего возраста при употреблении полулитра чёрного чая расслабляются артерии в ответ на искусственно увеличенный поток крови. Данный эффект ограждает от проблем с сердечно-сосудистой системой. По мнению исследователей, это связано с энзимом eNOS, который ответственен за синтез химического переносчика оксида азота.

Обнаружено также, что чай расслабляет кольца аорты у мышей и повышает активность энзима eNOS у культуры артериальных клеток. Однако при добавлении в чай 10% молока эффект пропадает у всех исследованных организмов и клеток в культуре. Объяснение этому факту учёные нашли в том, что казеиновый протеин из молока связывается с химикатами чая, которые оказывают положительный эффект на сосуды. Особенно хорошо протеины молока соединяются с полифенолом под названием EGCG. Ранее считалось, что молоко не оказывает эффекта на чай, так как не изменяет общую концентрацию полифенолов в крови.

В настоящее время Штангль и её коллеги намерены выяснить, есть ли разница в эффекте, оказываемом чёрным и зелёным чаями, так как последний, как правило, пьют без добавления молока, сообщает New Scientist со ссылкой на European Heart Journal.

Статья с http://science.compulenta.ru/301901/?r1=rss&r2=remote

[Cat Angel]

Чай с молоком пьют только в Англии. Нигде больше такой культуры нет. Чего они исследуют-то? Типа надо гранты отработать...

А лично я пью только зелёный час, чёрный не пью уже больше 10 лет. И те исследования, которые я читала, подтверждают, что антиоксидантные св-ва зелёного чая (а именно это самое главное, зачем пьют чай - борьба со свободными радикалами) гораздо выше, чем у чёрного.

[VVV]

человеку свойственно обращать внимание только на те исследования, которые его устраивают,
а остальные, даже если они есть, - ерунда

Кстати по исследованиям зеленого чая тоже отработали какие-то гранты

Мне лично нравится по вкусу черный чай, а что там наисследовали по его поводу ....

А обосновать это можно очень просто - человеческий организм (который абсолютно не изучен наукой и его законы не исследованы) сам знает что ему нужно, чего не хватает и именно это и будет нравиться.
И глупо против желания в угоду каким-то рекомендациям насиловать свой организм. ИМНО

[pik]

А обосновать это можно очень просто - человеческий организм (который абсолютно не изучен наукой и его законы не исследованы) сам знает что ему нужно, чего не хватает и именно это и будет нравиться.
И глупо против желания в угоду каким-то рекомендациям насиловать свой организм.

Согласен, но в наше время большенство людей редко прислушиваются к своему организму, а слушают его приказы когда он уже от отчаянья кричит "Ты это делать не будешь иначе приидёт хана тебе"